MEJILLONES EN SALSA PICANTE (sin picante)

Ingredientes:

1kg de mejillones limpios

Para el sofrito:

-50 grs. de aceite de oliva virgen extra

-100 grs. de cebolla

-100 grs. de pimiento rojo

-100 grs. de pimiento verde

-2 dientes de ajos

Para la salsa de tomate:

-1/2 kg. de tomate natural triturado

-albahaca

-sal

-cayena (al gusto)

Preparación:

Lavar bien los mejillones y ponerlos en el recipiente del Varoma.Reservar.

Poner en el vaso d la TH los ngredientes del sofrito, trocear 4 sg. en v. 4 y programar 10 m. 100º a v.2. Dejar bajar un poco la temperatura y programar 10 sg. en v. 7.

Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes. Incorporar los ingredientesde lasalsa de tomate, tapar y proramar 30 m. temperatura Varoma v.1. Cuando haan pasado 15 m. retirar el cubilete delbocal y colocar el recipiente del Varoma sobre la tapadera.

Retirar una de las conchas de los mejillones y colocar en una fuente de servir cubiertos con la salsa.

Sale bastante cantidad de salsa que se puede congelar o emplear con unas albóndigas o unos filetes de pescado,...

Si no los quieres picantes, no echar la cayena.

BROCHE VENECIANO

Ay!!! Quien estuviera en Venecia de nuevo, pero eso sí, sin peques, pierde mucho romanticismo con ellos.

Lo que más se hace allí es callejear, porque las calles, la mayoría, no son estrechas, son lo que va después de estrechas... menos mal que están muy bien indicadas, y si no, nos hacemos caso del refranero popular y... dónde va Vicente?

Bueno, pues en una calle de esas, vi en el escaparate unos broches, que pensé.. "éstos deben ser fáciles de hacer", así que les hice una foto, y aquí teneís mi creación. Iré esta semana a por más telas para tener una amplia variedad, ya que en cuanto me vean esta preciosidad, empezarán los pedidos. Y cara a la primavera, hay que empezar a hacer nuevos complementos.

AL PAN ...PAN

Hace poco descubrí esta receta para hacer pan, y ya llevo dos días haciéndolo. En 1 hora está listo y está buenísimo. Si sobra algo, para el día siguiente para desayunar...

No sé si estareís de acuerdo, pero cada vez el pan es de peor calidad y más caro. Así que me niego a pagar por algo que al dia siguiente no vale ni para comida de perros. Os pono la receta, os animo a que probeís, ya vereís la diferencia, y como en casa gusta muchísimo, a niños y a grandes.

Ingredientes:

-175 grs. de agua

- 20 grs. de aceite

- 20 grs. de levadura fresca

- 300 grs. de harina (normal)

- 1 cucharadita de sal o 1 cucharada (a gusto)

Poner en el vaso el agua, el aceite y la levadura. Programar durante 2m. 37º a v.2.

Añadir la harina y la sal. Mezclar durante 15 sg. a v.6. Poner 2m. a v. Espiga.

Dar forma....

Se hacen los cortes propios de una barra, y se echa un poquito de aceite en cada hendidura. Se hornea en horno frío a 200º durante 20m y se baja a 180º durante otros 20m.

EMPANADA DE BONITO

Esa empanada es muy socorrida, y sobre todo para utilizar algunas verduras que tengamos rondando por la nevera.

Ingredientes:

- hojaldre

- puerro, cebolla, ajos, berenjena, pimento rojo, pimiento verde, tomates

- salsa de tomate

- sal y azúcar

- tomillo y orégano

- 2 filetes de atún fresco

En una cacerola, echar un poquito de aceite y sofreir la cebolla y los ajos, 2 ó 3, muy picados. Añadir el puerro. Cuando esté transparente, añadir los pimientos; a continuación, la berenjena. Echar los tomates pelados y picados. Añadir el azúcar a gusto y sazonar. Echar un poco de salsa de tomate, el tomillo y el orégano, y dejar cocer a fuego suave durante 15 minutos.

En una sartén hacer a la plancha los filetes de atún, y desmenuzar. Añadir a las verduras.

Preparar la bandeja de horno, a la que le habremos puesto papel de hornear. Colocar una plancha de hojaldre, bien estirado con el rodillo. Echar el relleno. Poner otra plancha de hojaldre y hacer un dobladillo todo alrededor. Batir un huevo, y pincelar. Echar sésamo por encima.

Hornear a 180º durante 25 ó 30 minutos. Dejar enfriar.

BAGELS (8 uds.)

Éstos son unos panecillos que admiten relleno tanto dulce como salado. Son entretenidos de hacer y se acaban volando. Os dejo la receta.
Ingredientes:
- 170 grs. de leche
- 260 grs. de harina
- 1 sobre de levadura de panadero
- 3 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Preparación:
Poner la leche y la sal en el vaso de la Thermomix, 2m. a 40º v. 1. Añadir la haria, el azúcar y en el centro la levadura. Amasar unos segundos a v.1 y programar 3m. a v. espiga. Sacar la masa y reposar hasta que doble su volumen. Quitar el aire y formar bolas y hacer el agujero y lo agrandamos para formar el pan.
Llenamos una olla con agua y la ponemos a hervir, y cuando rompa el hervor, echamos los bollos, dejar 2 m. pr cada lado y sacar con la espumadera. Escurrir en papel absorvente y colocar en una bandeja de horno.
Pintamos con huevo y espolvorear semillas de sésamo.Hornear a 180º hasta que se doren.

Los hice para merendar, que rellamos con embutido y vegetales (lechuga, tomate,..), sobraron dos, que nos tomamos para desayunar al día siguiente, con mantequilla y mermelada. De las dos formas están buenísimos. Animaros.

CALAMARES EN SALSA AMERICANA

Ingredientes:

- 350 grs. de cebolla

- 2 dientes de ajo

- 50 grs. de aceite de olva

- 200 grs. de tomate natural triturado

- 1 kg. de anillas de calamar

- 200 grs. de brandy

- pimienta negra

- 1/2 pastilla Avecrem

Preparación:

Trocear los ajos y cebollas 8 sg. a v.4. Reservar.

Poner en el vaso el aceite urante 6 m. temperatura Varoma a v.1. Añadir lo reservado y programar 10 m. temp. Varoma, giro izda. y v. cuchara. Incorporar el tomate y prograar 10 m. misma temperatura y velocidad. Echar los calamares, el avecrem y la pimienta, programar 5m. temp. Varoma, giro izda. v. cuchara. Echar el brandy y programar 30 m. temp. Varoma, giro izda y v. cuchara.

Son los preferidos de mi hijo. Mejor si se hacen el día de antes, y están igual de buenos fríos o calientes. Espero que os guste.

Bicas

Son unos bizcochos con un ligero sabor a mantequilla y cierto grado de humedad. De sabor estupendos para grandes y pequeños. Indagaré en el origen del bizcocho y de su nombre.

La receta para quienes os animeís a hacerlo es la siguiente:

Ingredientes:

3 huevos, 250 grs. de azúcar moreno, 200 grs. de nata líquida, 150 grs. de mantequilla, 1 sobre de levadura y 300 grs. de harina.

Azúcar, canela y almendra fileteada para decorar.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º (si es con aire, mejor).

Se blanquean los huevos con el azúcar durante 5 minutos a 37º a v. 3 1/2. Añadir la mantequilla y la nata a v.5 durante 10 sg. Echar la harina y la levadura, poner la misma velocidad y tiempo.

En unos moldes de cake, que habremos forrado con papel de horno, echamos la mezcla. Espolvorear con azúcar, canela y las almendras fileteadas. Hornear a 180º durante 30 m. y bajar el horno a 150º dejando el cake 15 m. más.

Con esta receta salen dos moldes.