Preparando la Navidad

Cuando nos queramos dar cuenta la tendremos encima, y no quiero tener agobios, así que ya he empezado a preparar algunos dulces. En esta ocasión son mazapanes, la receta me la dió una compañera de trabajo, Yolanda, y están buenísimos.

El mazapán no era una cosa que me agradara mucho, ya que sólo probaba los industriales, pero cuando probé éstos... Con la cantidad de ingredientes que os voy a poner salen dos pisos de una lata de galletas danesas más un plato que pasé a mi vecina, Mª Pilar, que a toda su familia los tengo como conejillo de indias, pero no les debe importar ya que siempre me dicen que está todo muy rico.

Ingredientes:

- 500 grs. de almendra molida

- 500 grs. de azúcar

- 1 patata cocida con piel (de 125 a 200 grs.)

Pelar la patata y chafar con un tenedor y esperar que esté casi fría. Añadir el azúcar y la almendra y mezclar bien hasta que se convierta en una masa uniforme.

Precalentar el horno a 200º. Mientras tanto en una bandeja de horno ponemos papel de hornear, colocamos obleas y pincelamos con huevo batido, disponemos encima bolitas de la masa, y con un cuchillo hacer una hendidura y meter enmedio un trocito de guinda confitada. Pincelar las bolitas con huevo batido.

Ponemos el horno sólo la parte de gratinar y metemos la bandeja, dejar hasta que estén doraditos, enfriar y guardar en latas hasta consumir.

Espero que os gusten tanto como a mí.